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Aubergines ou Bélangères Frites |
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Écrit par Choupinux
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Jeudi, 11 Décembre 2008 09:14 |
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Voila l’idée pour un apéritif original et rapide à réaliser. A base d’aubergines, on peut ainsi dire que l’on se fait plaisir tout en essayant de prendre soin de sa ligne.
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes vous aurez besoin de : 2 belles aubergines 1 œuf De la farine Du sel Du poivre  |  | Première étape : lavez vos légumes
puis essuyez-les. Coupez-lui la tête.
Faites des tranches de 0.50cm, il ne
faut pas qu’elles soient ni trop
épaisses pour la cuisson, ni trop fines
pour ne pas absorber trop d’huile
à la cuisson. | Placez vos tranches sur un plat,
sans trop les superposer, puis
saupoudrez de sel modérément.
Il ne faut pas que vous saliez
vos aubergines mais juste que
vous les fassiez dégorger. |  |  | Une fois cette opération réaliser
vous verrez que vos tranches
d’aubergine font de petites
gouttes à la surface c’est tout
à fait normal. | Patientez quelques minutes puis
tournez-les et faites l’autre face.
Lorsque c’est fait, tamponnez-les
à l’aide d’un papier absorbant
puis replacez-les sur le plat.
|  |  | Préparez vos ingrédients pour la friture.
Dans une assiette creuse cassez votre
œuf, battez-le, salez, poivrez et
rallongez avec un peu d’eau.
Dans une seconde assiette placez
votre farine. | Trempez-les dans l’œuf |  |  | puis passez-les dans la farine,
tapotez-les afin d’enlever
l’excédent | Dans une poêle à frire, versez à
peut près 1cm d’huile, puis
faites-la chauffer. Lorsque l’huile
commence à être chaude
commencer à faire vos aubergines.
Placez vos aubergines farinées dans
la poêle. Si l’huile grésille c’est qu’elle
est à bonne température. |  | | Faites cuire vos aubergines sur l
es 2 faces puis placez-les sur du
papier absorbant afin qu’elles ne
soient pas trop grasses.
Servez-les chaudes de préférence
accompagné de tranches de pain. | |
BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
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Mis à jour ( Lundi, 22 Décembre 2008 07:05 )
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