Nous vous proposons ce petit gratin simple à réaliser et qui s’accommode très bien avec des viandes en sauce ou encore un bon poisson grillé.

Pour réaliser ce gratin vous aurez besoin de :

4 christophines

100g de lardons

1 oignon

2 belles gousses d’ail

1 piment végétarien

De la chapelure

Dans un premier temps vous devez laver vos christophines, puis les coupez en deux.	A l’aide d’une petite cuillère enlever le cœur de la christophine, puis faites de même avec les autres.
Lorsque cette opération est faite, vous avez le choix entre deux modes de cuisson : soit vous les faites cuire à la vapeur dans un autocuiseur, soit vous les faites cuire dans de l’eau toujours dans un autocuiseur ou une cocotte minute.	Vous les placez dans le récipient de cuisson, puis selon le mode de cuisson suivez le manuel de l’autocuiseur (prenez comme référence les pommes de terre).
Pendant la cuisson, préparer vos ingrédients. Emincez vos oignons en cubes, ainsi que le piment végétarien et écraser les gousses d’ail.	Lorsque vos christophines sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir. Lorsqu’elles sont tièdes, finissez d’enlever les fils qui ont pu rester et vider vos christophines en essayant de ne pas percer la peau.
Après avoir récupéré la chaire des christophines,	écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Faite une purée assez grossière.
Dans un faitou, faites revenir vos lardons, puis lorsqu’ils sont coloré rajouté les oignons, l’ail ainsi que le piment végétarien. Lorsque le tout est revenu rajouter la chaire des christophines. Remuez et laissez les arômes pénétrés sans laisser brûler.	Placez vos coquilles vides dans un plat à gratin ou dans un plat allant au four.
Puis remplissez-les avec la farce que vous venez de faire.	Lorsque vous aurez fini saupoudrer de chapelure et enfourner durant 20minutes à 180°C.

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!!!