Qu'est-ce que les merveilles???? C'est une sorte de beignets mais que l'on peut conserver pendant quelques jours contrairement aux beignets de carnaval. Délicieux, pas trop gras, c'est une MERVEILLE!!!

Préparation : 20min

Repos : 30min

Cuisson : 3-4min par fournée

Pour une corbeille de merveilles :

• 1kg de farine
• 1 paquet de levure
• 10g de sel
• 200g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 200g de beurre
• Sucre glace
• 8oeufs
• Sucre glace
• Cannelle, Muscade et Zeste de citron
• Huile pour bain de friture

Dans un bol mettez la farine en fontaine, puis au centre rajouter le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre ramolli et les œufs. N’oubliez pas de parfumer votre pâte avec des épices tels que : la muscade, la cannelle et aussi un peu de zeste de citron. C’est selon votre goût.

Mélangez le tout du bout des doigts, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites une boule, couvrez-la puis placez-la au réfrigérateur pendant 30minutes.

Après ce laps de temps passé, prenez votre pâte et détachez un morceau gros comme une orange, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie. Elle ne doit faire que quelques millimètres d’épaisseur. Taillez des bandes de 4cm de larges, coupez-les en losanges puis fendez-les en leur milieu pour y passer une des pointes.

Prenez la précaution de préparer 2 ou 3 fournées de merveilles avant, car celles-ci cuisent très vite et surtout les surveiller pour qu’elles ne brunissent pas.

Une fois cette avance prise vous pouvez commencer à faire vos merveilles. Placez-les dans un bain d’huile chaude mais pas fumante, retournez-les puis placez-les sur du papier absorbant.

Servez-les saupoudré de sucre glace.

Un petit conseil : ne mettez pas de sucre glace sur toutes les merveilles si vous n’avez pas l’intention de les manger le même jour.

Dans une boîte en fer elles se conservent quelques jours.

BON APPETIT !!!!!!!!!!!!!!